根據(jù)我國(guó)中醫(yī)學(xué)理論，蔬菜的五色對(duì)應(yīng)人的五臟，白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾。按這么說，這茄子估計(jì)還能補(bǔ)點(diǎn)腎，在中國(guó)人集體腎虧的年代，真是好東西呀。
茄子的烹飪方法有很多。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。
美食原料：茄子，青，紅椒，洋蔥，蔥，姜，蒜，鹽，雞精
TIPS:
1 茄子切絲立即放入淡鹽水中，防止氧化變黑
2 茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些
3 盛出茄子，鍋里的底油把輔料爆香然后下入青椒
4 最后和過油的茄子混合炒勻調(diào)入鹽，雞精即可
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