過(guò)程比較簡(jiǎn)單，但有幾個(gè)點(diǎn)一定要強(qiáng)調(diào)一下。

首選用到的原料，魚(yú)露是不可缺少的，如果少了它，味道那是大打折扣，這個(gè)是秘密哈，一般人我可不告訴。如果沒(méi)有倒也不是不能做哈，沒(méi)啥都能做，就是味不對(duì)唄。實(shí)在沒(méi)有就用蠔油代替吧。

其次是兩大關(guān)鍵，是決定你的豬肉脯是否能成功的關(guān)鍵。

第一個(gè)關(guān)鍵就是在做豬肉脯的時(shí)候，錫紙上面一定要刷一層薄油，烘干后，豬肉會(huì)脫水，如果不刷油，那就會(huì)粘在錫紙上了。

第二個(gè)關(guān)鍵就是搟肉餡的時(shí)候一定要搟的均勻，邊邊角角很容易搟薄。由于烤箱溫度比較高，烤制的時(shí)候變焦容易糊掉，所以需要注意。

美食原料：

豬肉餡250克，魚(yú)露1湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，白糖1茶匙，鹽1/2茶匙，雞汁1茶匙，蜂蜜2湯匙，白芝麻適量，黑胡椒碎適量。

制作：

1.買(mǎi)回來(lái)的肉餡后，可以用搟面杖套上一個(gè)保鮮袋自己再砸一下至碎。

2.放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個(gè)方向攪拌上勁粘稠。

3.加入生抽，醬油繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌。

4.加入一湯勺魚(yú)露，這個(gè)一定不能少，保證豬肉脯好吃的關(guān)鍵。

5.淋上雞汁，沒(méi)有的話可以用雞精代替。我是考慮到液體比較好攪拌。

6.喜歡辣味的加入少許辣椒油，不要多，只為了增加風(fēng)味，多了的話烤的時(shí)候出油。

7.順著一個(gè)方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時(shí)左右。

8.取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。

9.保鮮袋剪開(kāi)，蓋在肉餡上。

10.用搟面杖搟成薄厚均勻的肉餅。

11.把搟好的肉餅放到烤盤(pán)中，撕去上面的一層保鮮袋。

12.烤箱預(yù)熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘。其間10分鐘后取出刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻。再過(guò)5分鐘后翻面，涂抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。

友情提示：

1.買(mǎi)回來(lái)的豬肉餡建議偏瘦一些，這樣在烤制的時(shí)候不容易出油。

2.如果喜歡顏色淺一些的，可以用生抽，喜歡深一些的可以加入半勺老抽。

3.在錫紙上涂一層薄油，這部非常重要，如果沒(méi)有，你做好的豬肉脯很可能去不下來(lái)。

4.搟肉餡的時(shí)候一定要搟成薄厚均勻，這樣烤制的時(shí)候受熱才會(huì)均勻。