如何做出最好吃的紅燒大排

美食材料：

大排6塊 蔥結(jié)1小把 蒜瓣3個(gè) 姜片5片 生粉30克 料酒5克 （大料花椒辣椒少許 沒有可不加） 生抽20ML 老抽10ML 熱開水800-1000ML

制作步驟：

1 將大拍洗干凈，在清水中浸泡15分鐘，取出，瀝干水分備用；

2 將大排平放在案板上，用肉錘或者刀背將大排上的肉剁松弛；用刀的請注意安全，不要剁的時(shí)候不要舉太高，不要用力過猛；

3 將大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌勻，腌上10分鐘；

4 準(zhǔn)備好油鍋，將大排兩面拍上干淀粉，當(dāng)油開始冒青煙時(shí)，將大排輕輕投入，炸至兩面微微金黃，撈出瀝干備用；

5 鍋中留底油，煸香蔥姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌勻后加入開水，蓋上蓋子，小火半個(gè)小時(shí)即可。

6 半個(gè)小時(shí)侯之后，準(zhǔn)備出鍋，如果湯汁還很多的話，加點(diǎn)點(diǎn)白糖，開大火將湯汁收干即可。

7 燒菜不可離人，以免湯水燒干。