美食材料：新花生、鹽、桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果、花椒、干辣椒（香料可以根據(jù)自己家里有的品種放）

做法：

1. 花生用清水反復(fù)搓洗干凈表面泥沙。

2. 清洗好的花生，每個(gè)都用手指輕輕捏開(kāi)一個(gè)口子。

3. 把各種香料準(zhǔn)備好，自己家里有什么都可以放點(diǎn)進(jìn)去。

4. 半鍋清水燒開(kāi)，倒入香料。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來(lái)。

5. 開(kāi)蓋加足量鹽（嘗一下，要偏咸一點(diǎn)），倒入花生，蓋上蓋子。

6. 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，關(guān)火不要開(kāi)蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話，一二十分鐘就可以拿出來(lái)吃了。不吃就泡在湯里不要撈出來(lái)。

PS：

1. 鹵煮花生的時(shí)候，把花生捏開(kāi)一個(gè)口子，這樣湯汁的味道容易滲透進(jìn)去，里面的花生米就容易入味。

2. 香料的品種不限，除了基本的桂皮八角這些，其它可以自由搭配。喜歡吃辣的可以把干辣椒剪開(kāi)再煮，這樣辣味更重些。像我這樣整個(gè)干辣椒煮，只有微微的辣味。

3. 煮好的花生一次吃不完， 剩下的就浸泡在湯汁里，吃的時(shí)候撈出。