芝士蛋糕有著無(wú)法抗拒的魅力，家里總會(huì)備上幾盒250克的奶油奶酪，

做芝士蛋糕都用固定的方子，100克做6寸的，或者 200克做8寸的，

于是每次都剩下那么點(diǎn)奶油奶酪，做一個(gè)蛋糕都不夠。

奶油奶酪又不好儲(chǔ)存，冰箱里放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)壞掉，又覺(jué)得可惜。

偶然間在愛(ài)和自由的書(shū)上 看到芝士小排包，雞凍啊。。。。

即可節(jié)約資源，又可享受美味，一舉兩得。
這個(gè)面包味道真不是蓋的，超級(jí)無(wú)敵棒，

而且天熱食冷食皆可，都很香。

美食原料:

高級(jí)面粉 200克，低筋面粉 50克，細(xì)砂糖 38克，蛋38克，鹽2.5克，酵母3克，牛奶 90克，奶油奶酪 63克（我用了50克），黃油 20克。

做法

1、面團(tuán)放在大蛋盆中

2、打蛋器安裝上和面頭

3、一檔就足夠了，打2分鐘左右將打蛋盆拿出，用手將撒面團(tuán)和成一個(gè)面團(tuán)

4、繼續(xù)揉幾分鐘后，面團(tuán)有面筋生成時(shí)加入黃油

5、繼續(xù)攪打至面團(tuán)擴(kuò)展階段。

6、將面團(tuán)取出放入盆中，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

7、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成等量的小份，大約70G一個(gè)，滾圓，蓋上保鮮膜發(fā)酵15分鐘。

8、將小面團(tuán)滾成圓錐形，用搟面杖從中間往上和往下?lián){成舌狀。

9、從一頭卷起，將接口處捏緊。

10、從中間切斷。

11、模具四周涂抹一層玉米油

12、將切好的面團(tuán)，切口朝下排入模具中。中間留出空隙

13、放在溫暖處，濕度在75%的地方發(fā)酵至兩倍大。

14、表面刷一層蛋液。表面撒一層杏仁碎。

15、放入預(yù)熱好的烤箱中層 175度，25分鐘即可。

PS:
1、奶油奶酪都需要提前室溫軟化

2、如果烤盤(pán)不是不粘的，需要涂點(diǎn)油，黃油或玉米油都可以。

3、面包上色后最好加蓋錫紙

4、面團(tuán)可以弄成自己喜歡的形狀，我弄了個(gè)，烤出來(lái)有點(diǎn)像蝴蝶

5、這個(gè)機(jī)器和面要注意面團(tuán)的分量不能太大，控制在280以內(nèi)比較好。和面過(guò)程中打蛋器可能會(huì)晃動(dòng)，不過(guò)機(jī)器底部的吸盤(pán)能牢牢的吸在地面上，你只需在一旁觀察即可，打三分鐘需要停一兩分鐘休息一下。