美食食材：冬瓜200克、XO醬20克

配料：鹽5克、油10ML、蒜蓉少許

做法：

1、冬瓜不要去皮，洗凈，切成1厘米厚的片，再切成1厘米寬的條，鍋里放水燒開(kāi)，把冬瓜條放到鍋里焯3分鐘，焯的過(guò)程放些鹽和油保持翠色。焯好的冬瓜，過(guò)涼水，晾涼。

2、平底鍋中，倒油，把蒜蓉稍稍爆香，倒入XO醬，小火燜出香味。

3、XO醬倒入小碗中，稍涼。

4、與冬瓜混合，拌勻即可。

叮嚀小語(yǔ)：

1、冬瓜含維生素C較多，性寒味甘，能清熱生津，僻暑除煩，食用時(shí)連皮一起煮，消腫利尿效果明顯。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，多食冬瓜有助于體形健美，且去痘美容呢。

3、XO醬偏貴，如果買(mǎi)不到，也可用小海米代替，味道同樣好。