美食材料：姜2片、洋蔥1個、大蒜1瓣、紅辣椒、1個土豆450g 、番茄沙司、1茶勺、咖喱粉2茶勺、蔬菜湯 300 ml、茄子1個約300g、番茄1罐約400g、白芝麻、香菜

制作方法：

1.姜、蒜切碎。洋蔥、辣椒切圈。土豆去皮切塊。茄子切塊。

2.姜、洋蔥、打算和辣椒在油里炒香。

3.加入土豆，翻炒一會。加入番茄沙司和咖喱粉。炒開后加入番茄。加入蔬菜湯、鹽。蓋上蓋，小火燒20分鐘。

4.下入茄子，翻炒一下，繼續(xù)上蓋小火燒10分鐘。最后中火收汁，撒上芝麻和香菜，即可。