美食食材：白豆干
配料：金蘭醬油（或老抽/生抽）、蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香葉
做法：1、白豆干3—4片，清洗表面后放入盤(pán)中備用。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥段、姜片、蒜瓣適量，干辣椒、花椒、大料、香葉可放入自制調(diào)料包中備用。
3、鍋中加入水，燒開(kāi)后將處理好的肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉或整個(gè)調(diào)料包。
4、再將切成小塊的白豆干放入鍋中。
5、加入適量金蘭醬油。
6、蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火鹵至肉熟。中途可將豆干取出，待肉熟后再加入豆干浸泡使其充分入味。
取出自然冷卻的豆干，吃的時(shí)候加入香菜、小蔥碎和辣椒油調(diào)和就可以啦~~~直接吃也不錯(cuò)~
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