外焦里嫩、咸鮮味美、蔥香濃郁、百吃不厭的蔥油餅來啦！

美食用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；

做法：

1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花;

2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個小劑子;

3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花;

4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細(xì)長條;

5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷;

6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些;

7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅;

8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;

9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.

經(jīng)驗(yàn)分享:

1.和面時水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;

2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.

3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點(diǎn)點(diǎn)即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些;