美食材料：

紅莧菜，蒜，鹽，白糖

步驟：

1.紅莧菜去老梗擇成小段清洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份。

2.蒜拍碎剁成小粒備用。

3.熱鍋上油，油熱后下蒜末炒香。

4.倒入瀝干水份的紅莧菜大火爆炒至變軟，調入少許白糖，適量鹽調味后即可起鍋。

PS：

1.炒素菜時加點白糖可提鮮。

2.炒的時候翻鍋要快，大火快炒。注意別炒久了炒老了，否則莧菜會變得爛軟軟。

3.莧菜炒出來的湯汁千萬別浪費，像童年一樣拌米飯吧，或者，用它來做個紅色飯團。