簡(jiǎn)單、清爽、鮮嫩----小炒圓白菜

美食材料：圓白菜、五花肉片、蒜片、紅椒絲、料酒、生抽、蠔油、砂糖、鹽

做法：

1、所有材料備好待用，圓白菜用手撕碎。

2、熱鍋倒油，煸香肉片后放入蒜片，肉片微黃時(shí)倒入圓白菜大火快炒，淋少許料酒提香。

3、倒入生抽、蠔油、砂糖、鹽調(diào)味。

4、出鍋前放入紅椒絲增色，即可出鍋。

PS：

1、圓白菜——南京又叫“包菜”，品種有很多，目前最好吃的品種是“牛心包菜”，很嫩很香，回味甘甜。

2、圓白菜清洗后，最好不要用刀切碎，用手撕會(huì)很好的保護(hù)纖維素，對(duì)身體更有益。

3、圓白菜和肉片同炒，最好選用略肥的五花肉片，蔬菜溶入動(dòng)物油脂很好吃。

4、圓白菜下鍋后需要大火快炒，這樣色澤會(huì)很翠綠，成品也不會(huì)疲軟，鮮嫩多汁。