美食原料：粉絲，酸菜，蔥，姜，辣椒面，茶生，香醋，香菜，香油，芝麻，糖，豆瓣醬，鹽
做法：
1、粉絲用清水浸泡至軟后洗凈備用，酸菜清水沖洗改刀切成小塊
2、花生洗凈晾干炒鍋倒油下花生炒熟盛出備用，鍋?zhàn)恿舻子挽韵闶[姜
3、撒入一勺芝麻和一勺辣椒面炒勻倒入改刀的酸菜炒香后加入少許糖
4、沖入清水燒開后放入泡軟的粉絲大火煮開加入一勺豆瓣醬煮2分鐘，關(guān)火倒入香醋，嘗過味道再酌情調(diào)入食鹽，最后撒上香菜淋少許香油
TIPS:
1、酸菜事前最好用清水沖洗一下，不然味道會(huì)有些沖。
2、花生炒好后留有底油燒熱后爆香蔥姜末，加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香
3、下入酸菜炒香調(diào)入適量的白糖，中和酸味
4、兌入清水燒開后下入泡軟的粉絲燒開加入適量的豆瓣醬
5、最后嘗一下咸淡再調(diào)入食鹽。最后撒上香菜淋少許香油即可
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