大熱天，吃上一碗酸辣開胃的涼粉，是一件多么愜意滴事兒~~不過現(xiàn)在外面賣的，加不加別的東西暫不說，關(guān)鍵是衛(wèi)生不讓人放心，涼粉是直接涼拌著吃的，如果在制作或者保存時稍不注意，很可能就會讓食用者產(chǎn)生腹瀉等不良反映。

美食材料：綠豆淀粉100克、水650ML

做法：

1、綠豆淀粉加水調(diào)成稀糊，要調(diào)到粉沒有結(jié)塊為止。

2、將稀糊倒入鍋中，中小火燒開。

3、中途不停攪拌，直到淀粉糊變透明，冒大氣泡時，關(guān)火。

4、倒入大碗里，晾涼后，放冰箱冷藏3小時左右即可食用啦。

PS：
用其它淀粉沒有綠豆淀粉的效果好哈，所以盡量還是選擇綠豆淀粉
酸辣汁：按照個人口味將：辣油+老干媽豆豉+生抽+鹽+醋+糖+蒜拌勻后淋在切好的涼粉上，最后撒點蔥花點綴即可。