如何除去鐵鍋里的異味的做法
1、燒空鍋除味。新鐵鍋有一股怪味。在使用前，用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等煮１刻鐘，怪味即除。
2、廢茶葉除味。鐵鍋里有腥味，先用廢茶葉擦洗，再用清水沖凈，腥味即除。
3、筷子可除鍋內(nèi)油漬味。炒過(guò)菜的鍋，燒開水時(shí)會(huì)有油漬味，若在開水鍋內(nèi)放一雙沒(méi)有油的筷子，油漬味即可消除。
原料：肉絲，水發(fā)木耳、筍子，豆瓣醬
步驟1：將肉切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用少許鹽和淀粉漿一下。鍋燒熱，肉絲炒散，加姜、蒜和豆瓣醬炒出香味。
步驟2：倒入切好的筍絲，木耳。
步驟3：加入白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、剁椒大火翻一兩分鐘。
步驟4：最后用少許淀粉勾芡就可以起鍋了。
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