這道菜我保留了很久沒舍得發(fā)上來，名字的由來是在臺(tái)灣看弟弟吃方便面，包裝圖片上有兩大塊肉片，可是打開包裝卻只找到幾顆零碎的肉干，和圖片上那惹人垂涎欲滴的肉塊可真是大相庭徑。不過名字倒是起的非常誘人，回家自己捉摸著做，加了大蒜的肉，真是香氣撲鼻，肥而不膩，下酒送飯都超受歡迎。

美食材料：連皮五花豬肉500克、大蒜50克
調(diào)味料：生抽2大匙、金蘭醬油膏（或蠔油）1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯）
制作方法：

1.先將連皮五花豬肉切成大塊，大蒜1顆半去皮備用。
2-3.鍋內(nèi)注入冷水，放入豬肉塊中火煮至水開后，繼續(xù)煮2分鐘撈起沖洗干凈。
4.將豬肉切成4-5mm厚的長形肉片。
5.將豬片逐片排放在炒鍋內(nèi)，一邊開小火一邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)�，讓豬肉的油脂略煎出一些，再用鍋鏟翻面， 表面變的微黃色。
6.將豬肉移到旁邊，放入整瓣的大蒜，炒至表面變成金黃色。
7.在鍋內(nèi)注入清水，水量盡沒過肉片，加入生抽、醬油膏及冰糖，酒。
8.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加鍋蓋煮40分鐘,至剩少許湯汁即可。

TIPS：
1.選購肉時(shí)，要選肥瘦相間，層數(shù)多的最佳。
2.在燜制的過程中不要翻動(dòng)鍋?zhàn)�，大蒜燜到熟后一碰就會(huì)爛，這樣湯汁會(huì)變的渾濁。
3.肉片的薄厚決定，煮制時(shí)間的長短，切的過厚煮的時(shí)間就要略長些。
4.煮到最后時(shí)，要看著火，不要把湯汁全煮干，只剩下油了，剩下一點(diǎn)湯汁泡飯也是很香的。