又到了吃湯圓的日子。很多人愛(ài)吃湯圓，但湯圓卻不能算是很健康的食物。因?yàn)榕疵追圻^(guò)于黏糯，餡料中難免糖油含量過(guò)高。尤其是南方人愛(ài)吃的肉餡湯圓，甜餡中也往往會(huì)加入很多豬肉，脂肪含量過(guò)高。從營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)，湯圓中基本是碳水化合物和脂肪，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維則非常少。所以，俺在廚房里自主研發(fā)出一款新式健康湯圓，彌補(bǔ)了普通湯圓的不足之處，使這種傳統(tǒng)元宵節(jié)的小點(diǎn)心健康了很多。

方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，在糯米粉中加入燕麥片即可，這樣蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維的含量大大提升，糯米粉的黏糯也得到了中和。

美食材料：燕麥片（推薦桂格燕麥片）50克，糯米粉50克，棗泥餡適量

數(shù)量：大個(gè)約12個(gè)湯圓，小個(gè)約16個(gè)

做法：

1、將麥片（推薦桂格燕麥片）切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末

2、切好的麥片碎和糯米粉混合，倒入溫水約100ML，揉成面團(tuán)，操作中面團(tuán)上要蓋上一塊濕布，以防表面風(fēng)干變硬

3、面團(tuán)分成小份，揉圓后壓成小餅狀，包入餡料

4、收口收緊再揉成圓形，湯圓即包好

5、鍋中水燒開(kāi)后，倒入包好的湯圓，煮的過(guò)程中火調(diào)小一點(diǎn)，煮至湯圓全部浮起，再略煮片刻即可

6、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾，便是另一種吃法

備注：

1、糯米粉中加了麥片碎，需要的水量會(huì)比純糯米粉多一些，可以先少加一部分，再看情況隨時(shí)增加水量。和糯米粉團(tuán)非常簡(jiǎn)單，比和面容易多了

2、加了麥片的湯圓煮的時(shí)間較普通甜湯圓要長(zhǎng)一些。如是肉湯圓則要浮起后加涼水繼續(xù)煮至沸騰

3、個(gè)人感覺(jué)，帶湯吃時(shí)，也不用放糖，靠?jī)?nèi)餡的甜度就可以了。吃得清淡不僅是少油少鹽，糖也盡量要少些