大家都會(huì)蒸蛋。而蒸蛋千古年來(lái)，一直最講究的就是“嫩”字。我女兒最喜歡我做的蒸蛋，每吃都會(huì)要著明天再做。但這種絕招，一般我一個(gè)月才會(huì)做一次。菜只有讓人邊吃邊想著，才會(huì)是一道好菜。
今天的這個(gè)蒸蛋，我特意加了肉末。然而吃過(guò)兩天后，我女兒又吵著蒸蛋，我說(shuō)下回還要換花樣吃，于是老公說(shuō)，有種蒸蛋是上面淋著肉末。特別好吃。我在飯店里吃過(guò)。我立馬暈掉，你，你，上次和女兒搶著吃蒸蛋，一分鐘內(nèi)將一碗米飯全部吃完。怎么不記得了？怎么說(shuō)是飯店吃得了？老公：厄，那是我記錯(cuò)了。主要是太好吃了，我以為飯店才有。。。。瞧這嘴轉(zhuǎn)得可真快啊。

肉末蒸蛋
美食原料：
雞蛋三個(gè)，溫開(kāi)水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克，
調(diào)料
蒸魚(yú)豉油（1湯匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，鹽（1/2茶匙）3克
做法
1，雞蛋三個(gè)打入容器中，打散
2，加入溫開(kāi)水和蒸魚(yú)豉油攪拌均勻
3，為了防止雞蛋在蒸的時(shí)候會(huì)有沒(méi)攪拌開(kāi)的蛋白，可以過(guò)篩一下。

4，將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘
5，肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末
6，炒至變熟即可

7，蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了

TIPS:
1，如果你介意蛋會(huì)腥，那就放少許料酒，或者蒸魚(yú)豉油放了就不會(huì)有腥味了。
3，肉末炒好后，倒入雞蛋是增色的一筆，不可不放。