這款用烤箱烘出的雞肉丸子，本身雞肉就熱量低些，雖然充滿肉香但是比傳統(tǒng)的豬肉丸子更健康又新鮮；而萬能烤箱更是讓主婦能以優(yōu)雅又輕松的姿勢來烹飪這道大菜，端出一盤肉丸的時候，也像捧著一碟蛋糕那樣從容、漂亮。

美食原料：

雞肉（雞腿肉為佳，也可用雞胸肉）雞肉500克，油3大勺，咸肉（江南一帶常用來做腌篤鮮的咸肉，也可以用培根，但是應該減少一點用料）60克，咸肉半個，奶酪（半干或者干質的奶酪最佳，如帕馬森、車達等）40g 芹菜葉子（如果有歐芹更佳）少許，面包渣20g，雞蛋2個，鹽3/4小勺，胡椒粉少許。

步驟：

1，洋蔥切碎末、芹菜葉切碎末、咸肉切小碎粒，雞肉剁成極小粒。

2.鍋內加橄欖油3大勺,中火加熱。

3，倒入咸肉粒翻炒2分鐘。

4，加入洋蔥碎，翻炒4分鐘，待洋蔥出水變軟，關火放涼備用。

5，一個大碗里加入雞肉餡、奶酪粉、芹菜葉末、面包渣、雞蛋、鹽和黑胡椒，最后加入放涼的洋蔥炒咸肉。

6，攪拌均勻所有的東西后，攪拌均勻，給肉打上勁兒。

7，烤盤上鋪紙，做成一個一個圓形小肉丸，放入烤箱烤20~30分鐘分鐘。（烤箱溫度為220度）

8，雞肉丸子做好后可以直接食用，不過用一些醬汁來調味后放入丸子炒炒，味道會更好。比如可以用洋蔥炒熟番茄沙司后，放入丸子裹上醬汁后盛盤，就是酸甜口味的雞肉丸；也可以把日式方便咖喱鹵加少許水煮沸騰且粘稠，倒入丸子小煮一會兒，便成咖喱雞肉丸子。而且，雞肉丸子一次可以多烤一些，然后放入冰箱冷凍，吃的時候與各種醬汁隨心組合，方便又美味。