櫻桃芝士塔
美食材料： 甜派皮, 奶油奶酪80克,糖15克,雞蛋20克,鮮奶油45克, 櫻桃7-8粒

做法：
1. 將甜派皮搟成厚0.3cm的片狀，將面皮襯入模具，用手按壓派皮，將面皮均勻的貼住模具的內(nèi)部。

2. 將多余的派皮用刮板刮下，保證面皮邊緣的整齊，并且均勻的在面皮上扎一些透氣孔防止烤制時(shí)起鼓。

3. 將整形好的塔皮上墊一張錫紙，然后放入紅小豆，壓住塔皮。

4. 烤箱預(yù)熱190度，放入中上層烘烤15-20分鐘左右。

5. 將B料的奶油奶酪切小塊，加入糖，隔熱水用打蛋器攪打順滑，無(wú)奶酪顆粒了再加入雞蛋和鮮奶油攪拌均勻成奶酪糊。

6. 將奶酪糊倒入模具8分滿，碼放上櫻桃顆粒，入烤箱中層150度烤35-40分鐘。

cook’s tip：
1.派皮搟制的厚度要根據(jù)模具的大小來(lái)定，通常越大的模具需要的派皮也就越厚。

2.各種塔派的烘烤時(shí)間要參考模具的大小及薄厚來(lái)做調(diào)整，通常的判斷辦法就是看表面的顏色，顏色微微發(fā)黃即可。

3.硅膠的蛋糕模導(dǎo)熱性稍差，烘焙溫度比金屬類模具高10度左右。