尋常的材料用自己喜歡的醬料炒制，烹出的卻是不尋常的香濃美味！親切家常下飯菜，最是難忘好滋味～
【美食材料】扁豆、雞蛋、姜、蒜
【調料】喜歡的醬（這里用的是紅油豆瓣醬）、鹽
【做法】
1.扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2.雞蛋打散，里面滴入幾滴料酒和幾滴清水；
3.鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固后關火，然后用鏟子鏟成小塊；
4.另起鍋入油，爆香姜蒜；

5.倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然后調入適量醬料翻炒；
6.繼續(xù)翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水；
7.8.扁豆炒熟后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。

【Tips】
1.醬料可隨意選擇，紅油豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、蒜蓉辣醬，或者韓式辣醬都可以，不同醬料，不同滋味，自己喜歡的就好；
2.扁豆一定要炒熟，否則會有毒；
3.蛋液中加入少許水會使炒出的雞蛋松軟一些，加料酒會減少蛋腥味。