鹵水鴨脖，很適合下酒的一道小菜，醬色濃郁，鮮香可口。

美食原料：鴨脖6只 姜3片

配料：鹵水汁（我用的是李錦記的）300ml 清水700ml 干辣椒3只 鹽5克 料酒30ml

做法:

1、鍋中放入適量的水，大火燒開后，將洗凈的鴨脖、姜片、料酒放入，汆煮2分鐘，然后撈出沖洗干凈，瀝干；

2、 鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，大火燒沸；

3、 將鴨脖放入鍋中，煮30分鐘，然后再加蓋燜20分鐘即可。

4、 食用的時候可冷食也可放入微波爐中加熱。

注意：

用過的鹵水汁，可以放入冰箱冷凍室急凍，下次需要鹵其他的肉類的時候，還可以繼續(xù)添加一些配料使用。