要做出好吃的沒有異味的肥腸，清洗是關鍵。咱首先得把它洗干凈了，才能好吃不是？

清洗大腸：首先呢，用面粉將大腸搓洗一遍，然后用清水沖凈，再用鹽反復搓洗幾遍，最后用醋搓洗；洗干凈一面后要將大腸翻過來用同樣的方法再將另一面也清洗干凈。等把大腸放在清水里揉搓幾下后水還是很清的時候，說明就徹底洗干凈了哈。

大腸的里面會有很多油脂，如果喜歡肥一點的可不將其撕去，如果不喜歡那就撕了它吧，我是撕了一部分，留了一部分哈。不過油脂中容易藏有臟東西，一定要仔細清洗干凈哦。

美食主料：豬大腸800克；

配菜：泡椒、泡菜適量；

鹵料：八角兩顆、桂皮一小塊、香葉幾片、草果一顆、花椒十余顆、冰糖10克、老抽兩小勺、生抽兩小勺、料酒兩小勺；鹽、姜片、蔥段適量；

調(diào)料：姜絲、大蒜、蔥花，雞精各適量；

做法：

經(jīng)驗分享：

1.第一步焯燙大腸時不要蓋鍋蓋，以免會有異味哦；

2.鹵大腸的時候可一次多鹵一些放在冰箱，吃的時候拿出來再炒很方便；

3.如果喜歡再辣一些在出鍋前再淋些辣椒油，看起來會更有食欲哈。