鑒別奶油的質量好壞應從以下幾點進行：
●形狀
包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
●色澤
優(yōu)質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
●嗅味
優(yōu)質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
●光滑度
優(yōu)質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
●溫度
奶油必須保存于冷藏設備中，適宜溫度為-5~5攝氏度范圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
●口感
優(yōu)質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
●日期
看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。
美食原料：
a:全麥面包片、雞蛋、生菜、速凍玉米粒（熟）
b:番茄醬、沙拉醬、黑胡椒粉。
步驟：
1、生菜洗凈，玉米粒解凍，雞蛋煮熟，玉米粒瀝水，白煮蛋切片，面包片整型。
2、3、面包片上涂一層薄薄的沙拉醬、放一片生菜葉，放上雞蛋一片，少許玉米粒，少許番茄醬，撒少許黑胡椒粉，用牙簽固定一下即可。
迷你玉米雞蛋三明治就這樣做好了。
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