美食原料：排骨、黃豆醬、蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉
做法：
1、排骨涼水下鍋，煮開后撈出，用溫水沖洗凈浮沫，瀝干水分備用，蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底。
3、倒入瀝干水分的排骨，添加沒過的熱水，添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點點糖，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火壓5分鐘關火。
溫馨提示：
1、高壓鍋自然排氣后，打開鍋蓋，撈出排骨單放，然后撇去湯汁表面的油花，盛出部分排骨湯，澆在排骨上，吃起來是鮮香不油膩；
2、剩下的排骨湯做面條是最棒的。等排骨湯涼透后，把表面凝固的油脂撈出，下頓可以敞蓋滾煮，可以添加適量熱水稀釋，只用鹽調(diào)一下咸淡口，可以選擇自己喜歡的蔬菜添加在湯里面煮，白菜、土豆、蕓豆或油菜都不錯的，其余調(diào)味無需添加。
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