賈思勰的《齊民要求》中詳細(xì)記述了古代五種制糖方法。唐朝時(shí)，從印度傳入制蔗糖法，使中國(guó)制糖技術(shù)進(jìn)一步提高，開(kāi)始生產(chǎn)白糖。到清末時(shí)，東北地區(qū)開(kāi)始用西方技術(shù)制作甜菜糖，同時(shí)我國(guó)制糖業(yè)蓬勃興旺，使許多古代糖點(diǎn)重新煥發(fā)出異彩，如廣式月餅、蘇州年糕等。
在河南的新鄉(xiāng)也有一道很出名的菜叫紅燜羊肉，地道的做法那是很講究的，類似火鍋又像燉菜。咱們家里做起來(lái)我覺(jué)著有些麻煩，就自己改造了一下！
家常紅燜羊肉：
主料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉），胡蘿卜300g，洋蔥200g，枸杞一小勺
調(diào)料包：蔥姜，花椒，八角，茴香，桂皮，辣椒，山楂干
其他調(diào)料：啤酒一罐，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽一小勺，鹽一小勺，糖一小勺
做法：
1】羊肉洗凈瀝干水分切1cm見(jiàn)方的塊
2】調(diào)料包的材料放入調(diào)料包，胡蘿卜和洋蔥切和羊肉相仿的塊
3】鍋內(nèi)燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒勻
4】把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開(kāi)水，加入調(diào)料包
5】高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火壓一小時(shí)
6】壓好的羊肉再次轉(zhuǎn)到炒鍋，倒入胡蘿卜和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥
俺家挑食男粉喜歡這個(gè)吃法，所以飯前勉強(qiáng)給俺當(dāng)了模特……大家鼓掌！
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