東北粘豆包”也叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。尤其是農(nóng)家，過去鄉(xiāng)下過年，包豆包可是一年一盼的大事，大人孩子齊上陣�，F(xiàn)在農(nóng)家生活水平提高了，吃的東西也多了，粘豆包在餐桌上也不稀罕了，倒是城里人越來越偏愛這一口。
如今一年四季，粘豆包滿街都是，黃的、黑的、白的，包裝精美，目不暇接。豆包外型大都一樣，關(guān)鍵吃起來看口感，蒸熟后，用油煎上，金黃可口，蘸著白糖吃，甜甜糯糯。
東北粘豆包，大都是黃米面做成，餡是豇豆、紅小豆或綠豆的。我偷懶買了袋裝的豆沙餡，家里沒有黃米面俺就用玉米面和糯米粉混合來代替，味道也很好。豆包的底墊有蘇子葉、玉米葉、高粱葉和白菜葉等。農(nóng)家最常用的是玉米葉做墊，秋天把玉米葉洗凈一捆捆晾干備用，玉米葉墊干爽不粘豆包，一拎一拉豆包就干干凈凈落在碗里了。蘇子葉和白菜葉比較薄，一蒸就和豆包形成一體了，不好揭，可與豆包一起食用。
美食主料：
糯米粉 100克、玉米面 100克、酵母 1小勺、溫水 150克（20度左右）、白菜葉 適量、豆沙餡 適量
做法：
1、糯米粉和玉米面混合。
2、將酵母與水混合放置一會使酵母溶解，倒入面粉中和成軟硬適中，不粘手的面團。
3、將面團放到溫暖處發(fā)酵。
4、發(fā)酵好的面團分割成8等份。
5、包入餡料。
6、滾圓...。
7、白菜葉洗凈瀝干水份放入籠屜中。
8、將包好的豆包放在白菜葉上，蒸鍋燒水，水開后將籠屜放入鍋中。
9、中火蒸20分鐘即可（依豆包的大小增減時間）。出鍋后蘸白糖食用。
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