美食材料：秋刀魚兩條，青蒜苗200g，豆豉香辣醬一大勺
調(diào)料：蔥姜少許，胡椒粉，鹽，料酒適量
做法：
1】秋刀魚，處理干凈切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻腌制15分鐘，青蒜切段
2】腌制好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多余水
3】鍋內(nèi)燒熱油，放魚塊煎至表面金黃
4】鍋內(nèi)少許余油，煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻
5】倒入秋刀魚塊炒勻
6】下青蒜快速翻炒30秒即可
小啰嗦：
1）豆豉香辣醬沒有，豆瓣醬，老干媽都可以，我這個(gè)是福臨門的
2）不是只有五花肉能回鍋，什么土豆片啊，豆腐皮啊，面筋啊都可以回鍋，有啥回鍋啥啊，這樣川菜才能徹底發(fā)揚(yáng)光大！
3）辣醬咸，所以后面就不要再放鹽了……
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