剩米飯新吃法—巧用米飯做
美食原料：米飯一小碗，鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
做法：1.米飯中放入少許鹽。
2.放入少許五香粉。
3.半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補鈣。
4.再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
5.取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
6.把保鮮膜對折，用搟面杖反復(fù)搟幾次，搟至大米碎一些利于成型；把大米搟成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
7.把冷藏完的大米餅?zāi)贸鰜恚サ舯ｕr膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
8.用刀將大米餅切成均勻的條狀。
9.再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
10.電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
11.把切好的鍋巴放進(jìn)電餅鐺。
12.一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；吃多了，米飯中的碳水化合物會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖升高。中老年有糖尿病的，應(yīng)少吃米飯，多吃蔬菜。
蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
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