美食材料：圓白菜1/4棵、雞蛋1個、粉絲1小把，蔥姜蒜適量、鹽、生抽、雞精

做法：

1.鍋內少量油，放入雞蛋炒熟

2.雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香

3.放入圓白菜絲炒至稍微變軟

4.放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋

小叮嚀：

1. 圓白菜看似干凈，其實可能菜葉上含有殘留農(nóng)藥，無論如何還是清洗一下食用起來才放心。

2. 粉絲用冷水泡就行了，如果事先用熱水泡，炒的時候粉絲太軟會容易糊鍋。

3. 炒這個菜時不要放水，把粉絲從冷水中撈出來往鍋里放時，會帶入一點點水分，有那點水就足夠了。如果再額外加水，菜就不會那么香了。一般的稱作“炒菜”的菜菜我都不會加水，這樣炒出來的菜菜才香。

4. 粉絲加入之后，不要把火開得太大。中火翻炒大概不到1分鐘，粉絲快要粘鍋的時候�；鹁涂梢粤恕Ｓ糜鄿卦俜�炒一下，粉絲會熟透但仍帶著點韌勁，而且不會粘鍋。