美食原料：粳米，皮蛋，豬肝，鹽，油，雞精，生粉，料酒，演粉，清水

做法：

1、粳米洗凈用少許食鹽和色拉油腌制一小時

2、將豬肝清水去表面污物浸泡在淘米水中半小時撈出切片反復的用清水沖洗直至水清

3、豬肝中加入鹽，雞精和料酒攪勻后加入一勺演粉攪勻腌制30分鐘

4、皮蛋去殼用刀切成小丁。腌制好的粳米下入開水鍋中煮1小時加入豬肝和皮蛋，在保持沸騰的狀態(tài)煮10-15分鐘起鍋撒上蔥花和白胡椒粉淋上少許香油即可

TIPS:

1、粳米用清水漂洗干凈（淘米水不要倒掉，可以用來洗豬肝）

2、用少許食鹽和色拉油腌制一小時

3、豬肝洗凈用鹽，雞精和料酒腌制去腥增味
4、開水煮粥，煲1小時加入腌制好的豬肝和切好的皮蛋（切皮蛋的刀用涼水沖一下這樣切皮蛋，皮蛋不會沾在刀上，切口也比較漂亮）

5、粥在保持沸騰的狀態(tài)煮10-15分鐘，最后撒上蔥花和白胡椒粉，也可以淋幾滴香油