青木瓜就是青木瓜，絕對不是黃木瓜還沒有成熟時的木瓜，鐵骨錚錚的，即使到老了也不會爛熟，盡管可能里面的果肉已經(jīng)開始變得泛黃，但外表的青皮依然是青青的。取一只熟透的青木瓜破開，鮮潤的肉瓤閃著橘色的光，簇擁的黑籽裹著半透明的薄膜，白色的汁液優(yōu)雅地流淌，空氣里立刻彌漫著一股濃郁清甜的滋味。

美食材料：青木瓜一個、蝦200克

配料：小米椒5-6個、檸檬1個、鹽2克、白糖10克、魚露5克、蒜蓉適量、

做法：如下圖所示

叮嚀小語：

現(xiàn)在正是青木瓜的季，挑選青木瓜時一定要選擇頭小尾大的那種，表皮要求非常光滑，顏色不能太綠，也不能太青，透著光亮的最好。

傳統(tǒng)的青木瓜沙拉還要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家里做就不要太講究啦，取味即可。