【網紋芹菜沙拉包】(參考分量：6個)
美食配料：高筋面粉200克，干酵母1小勺(5ML)，水90克，細砂糖40克，全蛋30克，黃油25克，鹽2克，卡仕達醬100克
芹菜沙拉餡：土豆半個，沙拉醬50克，芹菜3小根，白煮蛋1個，黑胡椒1/8小勺(0.625ML)
表面刷液：全蛋液適量
卡仕達醬：蛋黃2個，細砂糖50克，牛奶150克，低筋面粉15克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右，至表面金黃
制作過程：
1、根據一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個半小時左右)，把發(fā)酵好的面團排出空氣，分成6份，揉成小圓面團，進行15分鐘中間發(fā)酵。詳細的揉面及發(fā)酵步驟圖點這里查看。
2、取一個中間發(fā)酵后的面團，用搟面杖搟開成橢圓形。
3、把橢圓形從上往下卷起來。
4、卷的時候注意，兩邊稍微往里收，卷成兩端細中間鼓的橄欖形。
5、卷好后，收緊，收口朝下，這樣就成為非常漂亮的橄欖形了。
6、將橄欖形都卷好以后，排放在烤盤上，隔開一定的距離，家用烤盤一般放不下六個，需要分成兩盤(步驟圖里使用的是容積為42L的烤盤，一次可以放下4個)。將烤盤放入烤箱上層，烤箱底部放入一盤開水(用來使烤箱溫度上升，達到最后發(fā)酵所需要的溫度和濕度)，關上烤箱門，進行最后發(fā)酵。一般需要40分鐘到1個小時，直到面團變成兩倍大。
7、發(fā)酵好以后取出(烤箱底部的水當然也要取出來啦)，在表面刷一層全蛋液。
8、將卡仕達醬(制作方法見下文)裝入裱花袋，裱花袋尖端剪一個小孔，在面團上擠出網格形狀。
9、烤箱預熱到上下火180度，將烤盤放入，中層，烤15分鐘，烤到表面金黃即可出爐。
10、這時候可以準備芹菜沙拉餡了。白煮蛋搗碎、芹菜切成細丁(生芹菜，不用焯水)、土豆去皮蒸熟并搗爛成土豆泥。
11、將搗碎的白煮蛋、芹菜丁、土豆泥放入大碗，加入沙拉醬和黑胡椒粉，攪拌均勻即成芹菜沙拉餡(口味重一些的朋友還可適當添加少許食鹽)。
12、在冷卻后的面包中間豎切一刀(底部不切斷)，填入滿滿的芹菜沙拉餡，香噴噴的芹菜沙拉面包就做好了。
【卡仕達醬】(參考分量：200克)
配料：蛋黃2個，細砂糖50克，牛奶150克，低筋面粉15克
制作過程：
1、蛋黃里加入細砂糖。
2、用打蛋器高速打發(fā)，使蛋黃呈現蓬松、濃稠的狀態(tài)。
3、倒入過篩的低筋面粉
4、用打蛋器繼續(xù)攪拌均勻。
5、牛奶倒入奶鍋，煮開以后，慢慢的倒1/3到蛋黃糊里，邊倒邊攪拌均勻。
6、攪拌均勻后，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊里，攪拌均勻。
7、將攪拌均勻的蛋奶液過篩后倒回奶鍋里。
8、重新用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得如圖所示的濃稠細滑狀態(tài)。立即離火并將奶鍋放入涼水盆里，使它快速冷卻。如此，卡仕達醬就做好了。做好的卡仕達醬完全冷卻后即可使用，可放入冰箱保存，最好當天使用完畢。
TIPS：
1、芹菜是一道非常爽口的蔬菜，具有消炎、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。芹菜生吃或者炒熟都很可口，但如果想要具有將血壓的效果，則最好生吃。這款芹菜沙拉包里的芹菜使用生芹菜制作沙拉餡，不但營養(yǎng)，而且很好吃哦，夾在面包里，絕對給口感加分。
2、這款面包，要做得好看，關鍵處在于橄欖形面團的整形。很多TX在進行橄欖形整形的時候，可能會覺得不太容易將面團做成橄欖形，因此建議大家需要多嘗試幾次，多參考步驟圖中的手法。
3、卡仕達醬的應用很豐富，除了像今天這樣擠在面包表面做裝飾，還可以夾在面包里、填入泡芙里做餡等等。
4、還有對面包制作的基本流程不太了解的同學，請速點擊“面包新手攻略”。