鱷梨也叫牛油果，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，鱷梨含豐富的葉黃素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。

新鮮鱷梨的果皮是綠色的，摘下放在室溫下幾天就會(huì)自然成熟，果肉變軟果皮亦變成深褐色，由于鱷梨果肉略有苦味，搭配酸酸甜甜的藍(lán)莓醬正好。

除食用外，鱷梨富甘油酸、蛋白質(zhì)和維他命，不僅能柔軟和滋潤(rùn)肌膚，還能收縮粗大的毛孔，可作高級(jí)化妝品、機(jī)械潤(rùn)滑和醫(yī)藥上的潤(rùn)皮膚用油及軟膏原料。愛美的女性可用1/4個(gè)牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，能有效滋潤(rùn)肌膚。

用少許鱷梨與甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經(jīng)常涂指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。

美食材料：鱷梨1個(gè)、鮮貝10個(gè)、蝦干5個(gè)、彩椒2個(gè)、腰果10個(gè)、鮮檸檬1/4個(gè)

配料：鹽2克、色拉油5克、姜2片、藍(lán)莓醬適量

做法：

1、取成熟鱷梨一個(gè)。

2、用刀切成兩半，去掉里面的核，用小湯匙把果肉刮到碗內(nèi)。

3、將果肉壓成果泥，往果泥里滴入幾滴檸檬汁防氧化。

4、蝦干用溫水泡發(fā)。

5、鍋里放少許油，用小火將腰果慢慢焙成金黃色，取出；用鍋里剩下的油，將切成小丁的蝦干爆香，與腰果加鹽一起混合拌勻。

6、水煮開，放姜片，把鮮貝放進(jìn)水里焯熟，放少許鹽入味，撈出瀝干水。

7、往果泥里加入鮮貝和彩椒，加入藍(lán)莓醬，拌勻。

8、再將拌好的沙拉放回鱷梨殼內(nèi)，上面裝飾上腰果和蝦干即可。