藕的做法很多，涼拌、熱炒、燉煮，生吃熟吃皆可。生藕甘寒，可生津涼血；熟藕甘溫，可補心益胃。我們熟悉的藕的做法如桂花糯米藕、蓮藕排骨湯、炸藕盒、粉蒸蓮藕、香辣藕丁、藕粥等都頗受食客的喜愛。這里要介紹一種藕餅的做法-香煎藕餅，有藕卻不見藕，軟糯甘甜，是個不錯的營養(yǎng)小食。

美食原料：

鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精

制作：

注意，在加工藕的時候應(yīng)該注意不要用鐵刀、鐵鍋、鐵鏟之類的鐵器，以免藕變黑。雖說變黑的藕可以放心食用沒有什么問題，但賣相就不好了。