由經(jīng)典川菜改良來的川香萵筍辣子雞，味蕾別樣感受

美食原料：

雞全腿2個，萵筍半根，鮮辣椒3個，芝麻少許，蒜3瓣，玉米淀粉適量，鹽，糖，料酒，生抽，玉米油，酷克100麻辣調(diào)料（沒有可不放）。

制作：

1.雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調(diào)料+少了水拌勻，腌制一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調(diào)料此步可以省略。

2.取出腌制好的雞丁，放入少了鹽、淀粉、料酒抓勻腌制10分鐘。

3.鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁。

4.炸至表面焦黃，撈出瀝干備用。

5.鮮的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用

6.萵筍切成丁。

7.鍋中倒入清水，燒開后下入萵筍焯一下后取出瀝干備用。

8.鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香。

9.放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。

10.再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調(diào)味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻。

11.在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋。

12.出鍋后裝盤即可食用，口感非常好。腌制過的別有一番符合滋味。