我的飲食習慣有些像老人，喜歡一切軟糯的食物，硬硬脆脆的雖也喜愛，但總不及那些又軟又糯的食物帶給我味覺上的愉悅。
軟糯的食物總是不必費力咀嚼，輕輕用牙齒觸碰，味蕾頓時就能將滋味捕獲，有一種得來全不費功夫的輕松之感。
軟糯的口感也總是溫和的，既然沒有了強韌的外表，口感也就不會太過堅實，所以軟糯總是以一種輕盈的姿態(tài)出現(xiàn)，溫柔地將味蕾的體驗推向極致。
軟糯食物眾多，有一種頗具代表性，就是湯圓。由糯米粉包裹住各式餡料的湯圓，最能代表軟糯的境界。湯圓的糯米外衣用牙齒輕咬時，牙齒的感覺不會是勁道的，而是一種悠長的綿軟，我甚至能感到牙齦輕微的癢，像小貓的舌頭在輕舔的感覺，十分耐人尋味。
湯圓的制作其實非常簡單，只要事先制作好餡心，剩余的過程并不麻煩，不過只是揉面、包制和煮制三步。自己制作的糯米面團會更軟糯些，口感一定勝于速凍的，自己制作起來也可以更隨性些，不僅可以使用自己喜歡的材料做餡心，更可以使用一些天然的食材為白色的糯米團添上不一樣的亮麗色彩。
要揉一份軟硬適中的完美糯米面團有一個小訣竅，無論是用水還是南瓜泥來揉，只要揉到與耳垂一般柔軟，就剛剛好了。如果吃不準，就摸摸自己的耳垂吧，細細體會一下那柔軟的程度，用你的耳垂作標準，揉糯米面團就輕而易舉了。
軟糯的口感，細膩的餡心，滾燙的溫度，做一碗這樣的甜蜜湯圓吧，好驅(qū)趕一下秋日的涼意漸濃。

美食原料：南瓜 糯米粉 白豆沙

事先準備：
1. 南瓜去皮去籽，切成塊狀，微波爐高火加熱至熟軟。

2. 熟軟的南瓜泥過篩后備用。
3. 餡心搓成小球狀。

制作過程：
1. 南瓜泥一點點加入糯米粉中，揉成軟硬適中的面團。

2. 取適量糯米面團用手指捏成碗狀，放入餡心。

3. 收口后搓圓即可。

4. 鍋內(nèi)水燒開后加入湯圓，用勺子輕輕轉(zhuǎn)圈劃動水（ 不要攪動），煮至湯圓全部浮起即可。

TIPS：
餡心的做法可以參考這里，只要是喜歡的食材均可包入。
南瓜泥過篩后可以更細膩，如果怕過篩麻煩，可以放入料理機內(nèi)打碎成細膩的泥狀。
包制的時候用雙手手指從中間按壓后轉(zhuǎn)圈做成碗狀（類似于做成一個開口較大的窩頭），最好不要直接在手心中壓扁后再包，因為糯米面團很粘，容易揭不下來。
湯圓放入開水中會沉底，但不要直接攪動水，容易造成漏餡，只要輕輕用勺將水劃圈，湯圓即可漂起。