美食食材：豬肉

制作調料：桂皮，大料，香葉，老鹵水

制作過程：

1.豬肉焯水洗去血沫

2.將老鹵水中從冷凍室提前拿出來解凍，鹵水里繼續(xù)添加香葉，桂皮，大料等鹵料，豬肉放進鹵水里小火鹵制五十分鐘左右

3.撈出晾涼并切片

小貼士：

1.沒有老鹵水的可以用李錦記鹵水汁和清水以1:2調和,炒糖色開始第一次鹵制。

2.鹵水鹵完以后，等涼了以后，立刻放進冷凍室里，待下次鹵的時候提前從冷凍室里拿出來解凍。放冷藏室時間久了，會長毛。