面包壽司卷（8塊）

美食原料：

面團(tuán)材料：

高粉340克（塞北雪）、細(xì)砂糖45克、鹽4克、酵母5克、全蛋液30克、牛奶約200ml、黃油20克

其他：白芝麻適量、蛋液少許

配菜：

沙拉醬適量、火腿條、黃瓜條、炒熟的雞蛋、紫甘藍(lán)絲、洋蔥絲、青豆粒

做法：

1 準(zhǔn)備好所有的配菜。

2 除黃油外的所有材料混合揉勻。

3 加入軟化的黃油揉至擴(kuò)展階段。

4 基本發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大。

5 面團(tuán)排氣再次滾圓，蓋上保鮮膜靜止松弛15分鐘。

6 將松弛好的面團(tuán)搟成大的長(zhǎng)方形，盡量與烤盤(pán)大小一致。

7 烤盤(pán)鋪油布，將搟好的面片放入，用手拉到與烤盤(pán)等長(zhǎng)等寬（我的烤盤(pán)是36*30）

8 表面用叉子扎些小孔。

9 最后發(fā)酵40分鐘，表面刷全蛋液，撒些白芝麻，200度烤15分鐘左右。

10 取出烤好的面包放網(wǎng)架上，翻面撕掉油布，晾涼。

11 面包下面鋪張油紙，將較短的一邊切幾道刀印，不要切斷。

12 表面抹上沙拉醬，一次擺放上配菜。

13 利用搟面杖，從短的一邊卷起成圓柱形，靜止20分鐘左右即可切塊。

Tips:

*配菜可根據(jù)自己喜好任意調(diào)整。

*我用的烤盤(pán)是36cm*30cm的，如果是用長(zhǎng)帝25 b烤箱，面團(tuán)中的所有材料建議乘以0.69。

*因表面抹沙拉醬，面包很不易保存，如果是急著吃建議1天內(nèi)吃完，如果不著急建議先做好面包胚，吃之前在抹醬卷配菜。