這款酥皮點(diǎn)心的造型有點(diǎn)小特別，烘烤之后像一朵盛開(kāi)的花朵，所以也被賦予了一個(gè)華麗麗滴名字——花開(kāi)富貴。

中式的酥皮點(diǎn)心雖然麻煩，不過(guò)確實(shí)好美味，特別是包入自己做的栗蓉餡，真的是這個(gè)季節(jié)很應(yīng)景的一道點(diǎn)心呢～～

一、栗蓉餡

美食用料：栗仁300克，黃油30克，白砂糖80克左右

步驟：

1、栗子去殼剝出栗仁隔水蒸熟，晾涼后用攪拌機(jī)干磨功能打成栗子蓉。

2、把栗子蓉倒入平底鍋內(nèi)，加上其它材料小火翻炒，在鍋內(nèi)炒成一團(tuán)后，起鍋放涼。（若太干可以加一點(diǎn)水，炒到自己滿意的濕度即可）

自制的栗子泥沒(méi)有多余的添加劑要盡快食用，冰箱冷藏保存5天左右，想要保存更久一點(diǎn)最好冷凍保存～～

二、栗蓉酥

美食用料：（9個(gè)）

油皮：中粉 100克、細(xì)砂糖 15克、黃油 40克、水45克左右

油酥：低粉 80克、黃油 40克

內(nèi)餡：栗蓉餡180克（20克/個(gè)）

步驟一：制作有酥皮

1、先將油皮材料的粉類(lèi)過(guò)篩，筑成粉墻，再將水到入粉墻，拌勻之后再加入黃油，拌勻即成油皮，用塑料袋包起來(lái)醒面。

2、將油酥低筋面粉過(guò)篩之后，加入黃油拌勻即可

3、將油皮、油酥各分成15個(gè)，取一個(gè)油皮包裹一個(gè)油酥，收口朝下放好。

4、用搟面杖將油酥皮搟長(zhǎng)，向下卷起來(lái)。如此將油酥皮全部搟完，再覆蓋保鮮膜，靜置松弛20分鐘。油酥皮就做好了

步驟二：

1、 取一份松弛好的油酥皮，層次面朝上搟成圓形，先大致分成四等份，中間不切斷

2、 用刀將面皮切成放射狀（底下墊保鮮膜，后面比較好操作）

3、 里面包上栗蓉餡，用虎口壓緊收口，留出頂端邊緣部分，往外翻開(kāi)

4、 用全蛋液刷頂部，200度烘烤20分鐘左右即可。