今天上的面是幾周前做的，從云南寄的香茅草沒(méi)有用完，不用也會(huì)放干枯，于是又做了一道泰式美食——泰式酸辣雞肉面，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃喲！
美食原料：
意大利直行面100克、雞脯肉60克、腰果適量、紅黃甜椒各20克、小蔥2根、香茅草1根、洋蔥20克。
調(diào)味料：
A料：蛋白2大勺、生粉1大勺、橄欖油1小勺、鹽少量。
B料：橄欖油1大勺、高湯或水100ML、魚露2大勺、泰國(guó)冬陰宮醬（酸辣醬）2小勺、白糖少量。
做法：
圖1：紅黃椒切細(xì)條，香茅切小段，洋蔥切粒，小蔥切花。
圖2：雞脯肉切丁，加入A料腌制一會(huì)兒。
圖3：取一深鍋，燒開半鍋水，水中加入一勺鹽，將意面直立在鍋中央，再松開使意面如扇形打開狀入水中。煮12分鐘左右至熟，其間稍攪動(dòng)一下意面，以防粘鍋。
圖4：意面煮好后迅速過(guò)冷開水中。
圖5：鍋入油，炒香香矛段、洋蔥。
圖6：加入雞肉炒斷生。
圖7：加入調(diào)料B煮開。
圖8：加入煮好的意面拌炒1分鐘左右，將湯汁收干一些。
圖9：最后加入紅黃椒條、蔥花、腰果快速炒勻即可。
經(jīng)驗(yàn)與感懷
** 鳥兒家的鍋?zhàn)佣疾粔蛏睿鞑偷拈L(zhǎng)深形鍋?zhàn)颖容^適合煮意面，煮的時(shí)候水一定要煮沸，另外一定要加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)橄欖油也行，這樣煮出的面條彈性十足喲！
** 腌制肉類時(shí)少加一點(diǎn)油，可以比較好的防止沾鍋。魚露和冬陰宮醬都比較咸，鹽可不放。
** 腰果選擇熟的酥脆的做起來(lái)更加方便，無(wú)需再加工，否則要低溫油炸一下。
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