今天繼續(xù)韓風(fēng)系列，趁著天氣還熱，趕快把這個寫了，不然等三九天時發(fā)，手捧著一碗冷面，絕對讓你冷酷到底不是。說是韓風(fēng)系列，其實已經(jīng)很不正宗了。只能算是簡易版韓式冷面，不過幸好有俺滴泡菜墊底，這個也算沾一點邊兒吧。主要勝在制作簡易，速度夠快。

美食材料：

制作原料：蕎麥冷面300克，醬牛肉，韓國泡菜，白煮雞蛋，黃瓜

冷面湯配料：清水1升（涼白開或礦泉水)，姜5克（切細末）蒜15克（拍碎切末）白醋50ML，牛肉粉1勺，糖3勺，鹽4克，生抽5-8ML

制作過程：

(圖1）首先制作冷面湯，姜蒜切細末后加入白糖拌勻

(圖2）倒入少量溫水使糖融化并激發(fā)姜蒜的香氣

(圖3）將調(diào)好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中

(圖4）加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調(diào)味

(圖5）攪拌均勻后后放入冰箱冷藏備用

(圖6）冷藏好后用篩網(wǎng)過濾掉姜蒜渣子后備用

(圖7）蕎麥涼面用清水浸泡至變軟后下入開水鍋大火煮30秒左右撈出

(圖8）撈出的面條在冰水中反復(fù)攪動過涼

(圖9）浸涼的面條放入碗中，加好配菜

(圖10）倒入冰涼的湯汁，制作完成

碎嘴嘮叨：

蕎麥面在市場和超市有售，有軟質(zhì)真空包裝和全干的兩種，注意全干的蕎麥面浸泡時間和煮制時間也要相應(yīng)延長一點。

如果時間較緊可以省去湯汁冷藏時間，直接調(diào)好的湯里加上冰塊即可。