美食材料：

糖水：水 300毫升、糖140克

香蘭汁：香蘭葉 8片、水 200毫升、枧水1/2 茶匙

開(kāi)米漿的粉：粘米粉 90克 farine de riz、木薯粉 30克 farine de tapioca、澄面粉10克（可以不放）farine de froment

其他材料：椰絲適量

做法：

1. 在小鍋里混合糖水材料，用小火煮至糖完全溶解，冷卻備用。

2. 把香蘭葉剪成小片加水浸泡一會(huì)，用攪拌機(jī)攪爛，過(guò)濾香蘭葉，所得的香蘭汁再加入枧水拌勻備用

3. 把開(kāi)米漿所用的粉混合，把冷卻了的糖水和香蘭汁倒進(jìn)去，攪拌均勻，倒進(jìn)小鍋以小火煮至米漿稍微變濃稠，注意煮的時(shí)候要不停地?cái)嚢枰苑勒车准笆軣岵痪鶗?huì)導(dǎo)致米漿結(jié)塊

4. 用蒸鍋燒一鍋水，缽仔內(nèi)刷點(diǎn)油（方便冷卻后脫模）后放入蒸鍋內(nèi)，水開(kāi)后小火蒸5分鐘，然后把已經(jīng)攪拌均勻的粉漿倒進(jìn)缽子內(nèi)，立刻以大火蒸15分鐘。離火，取出缽仔，待完全冷卻后脫模，撒上椰絲即可享用。

懶人小TIPS：

1. 枧水必不可少，少量的枧水能讓卡穗糕有QQ彈牙的口感且淡淡的枧水味是這糕點(diǎn)的特色。推薦陳村枧水，在萬(wàn)能的TB上有售。如果覺(jué)得枧水對(duì)身體不好的，只能少做少吃。

2. 澄面粉是懶人為了成品更通透而加的，沒(méi)有的可以不放

3. 煮米漿時(shí)注意要用大勺不停攪拌，以防糊底和因受熱不均而導(dǎo)致的結(jié)塊。如果有少量結(jié)塊并不要緊，等上鍋蒸了以后就消失不見(jiàn)了。

4. 沒(méi)有缽仔的可以用其他類(lèi)似的小容器代替，例如烘焙工具里的小的模具。缽仔和模具請(qǐng)先薄刷一層油是為了冷卻后更容易脫模