舂好的糍粑，各地吃法不同。成都的吃法中有最簡(jiǎn)單的，就是今天要做的。從最簡(jiǎn)單的開始，再做糍粑。

糍粑與熟黃豆粉一定是絕配。手舂的糍粑絕對(duì)比糯米粉做的口感好太多了，軟糯又韌性十足。

美食材料：圓糯米 150克、熟黃豆粉50克、白糖20克

份量：10塊

做法：

1、圓糯米泡12小時(shí)，將糯米濾干水后放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯米，加入白糖，拌均勻（也可以放到適當(dāng)?shù)娜萜骼�，隔水�?0分鐘左右）；

2、蒸熟后就這樣，放入容器里，用搟面棒舂，用點(diǎn)勁舂；

3、舂五分鐘后，變得很粘稠；

4、再繼續(xù)舂，再舂五分鐘，就可以了；

5、舂到這個(gè)程度，基本看不到米粒；

6、取出來，放到熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了；

7、整形成圓條狀，再分成一肉丸子大小的小劑；

8、搓好再在熟黃豆粉里再滾兩圈就可以了。

TIPS:

1、最好選用圓糯米，更粘一些；

2、糯米要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；

3、蒸的時(shí)候，糯米的水一定不要多，不能像平時(shí)蒸飯那么多的水，否則蒸出的糯米飯?zhí)��。?/p>

4、黃豆粉要用熟的，可以先炒熟黃豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。