烤蘋(píng)果的過(guò)程，一句話來(lái)說(shuō)，就像是用最短的時(shí)間見(jiàn)證了一個(gè)花季少女是如何成為滿臉皺紋的老奶奶的。

烤蘋(píng)果是很多人都非常喜歡的一道甜點(diǎn)，難看歸難看，好吃也是真好吃。其實(shí)反過(guò)來(lái)想也能明白，一道甜點(diǎn)能讓眾多人喜歡并忽略它的長(zhǎng)相，它的味道也必然是出眾的。

烤過(guò)的蘋(píng)果，非常軟，包含了濃濃黃油與肉桂交雜的香味，汁多，酸甜，和新鮮蘋(píng)果是完全不同的口感。

一般來(lái)說(shuō)，萬(wàn)圣節(jié)時(shí)期，正是蘋(píng)果豐收的時(shí)候，所以，除了南瓜派，各式蘋(píng)果甜點(diǎn)也非常應(yīng)景。在餐桌上端上這道甜點(diǎn)的時(shí)候，我想客人們除了說(shuō)“實(shí)在是太難看了”之外，總會(huì)有一些別的贊美之詞藏在后面的。

美食材料 ：(參考分量：2個(gè))

配料：蘋(píng)果2個(gè)，葡萄干15克，黃油20克，烤過(guò)的杏仁15克，肉桂粉1/8小勺，紅糖10克，細(xì)砂糖10克，白蘭地1大勺(15ML)

白蘭地澆汁：肉桂粉1/2小勺，50克細(xì)砂糖，80ML白蘭地

制作過(guò)程：

1、葡萄干用1大勺白蘭地浸泡2個(gè)小時(shí)以上(或者浸泡過(guò)夜)，然后濾干水分，把葡萄干、10克軟化的黃油、切碎的杏仁、肉桂粉、紅糖混合均勻。

2、混合好以后就是葡萄干餡了。

3、蘋(píng)果洗干凈，在整個(gè)蘋(píng)果的1/4處把頂部切掉。

4、用小刀在蘋(píng)果核周?chē)鷦澮蝗�，然后將果核部分挖去。不要將底部挖穿�?/P>

5、挖好的蘋(píng)果如圖所示。

6、在挖出的洞里填入葡萄干餡。如果你想多放點(diǎn)餡，可以多準(zhǔn)備一些餡料，并把洞挖大一點(diǎn)。

7、把切下來(lái)的頂部重新蓋好。用牙簽在蘋(píng)果上隨意的扎上一些小孔(以利于蘋(píng)果更好的吸收餡料的滋味)。

8、烤盤(pán)上涂上一層軟化的黃油。把蘋(píng)果放在烤盤(pán)上。

9、將剩余的黃油抹在蘋(píng)果頂部，并在蘋(píng)果頂部撒上細(xì)砂糖。

10、烤盤(pán)里倒入冷水，厚度大約半厘米左右。把烤盤(pán)放入烤箱，190度，烤30-40分鐘，直到蘋(píng)果完全變軟。白蘭地澆汁做法(可不用)：50克細(xì)砂糖、80ML白蘭地、1/2小勺肉桂粉一起倒入鍋里加熱，攪拌直到細(xì)砂糖溶解。繼續(xù)加熱直到沸騰，再用小火稍稍煮沸2-3分鐘左右，離火即成。吃之前，把溫?zé)岬陌滋m地澆汁淋在烤好的蘋(píng)果上即可。

TIPS：

1、根據(jù)蘋(píng)果的大小，烤制的時(shí)間會(huì)有所不同。如果蘋(píng)果個(gè)頭較大，需要延長(zhǎng)烤焙的時(shí)間。

2、烤蘋(píng)果要趁熱吃。如果烤好沒(méi)有及時(shí)吃，可以把冷卻的蘋(píng)果放進(jìn)微波爐重新加熱一下再吃。

3、配上白蘭地澆汁，烤蘋(píng)果的風(fēng)味會(huì)更濃郁。但這一步不是必須的，可以省略。如果不用白蘭地澆汁，在吃之前，可以在烤好的蘋(píng)果表面再撒上一些肉桂粉哈。