“煮米飯”對于一個很有烹飪經(jīng)驗的主婦來說，不算個事兒，但時間倒退回10年前，這東西我就完全不會，我看不懂量杯，看不懂刻度，煮出來的米飯不是今天硬了，就是明天軟了，后天煮的合適吧，大后天再煮又不知道是什么水平了。我家何時能吃上軟硬適度，滿口噴香的大米飯，完全要取決于我們的運氣。
所以，當(dāng)你今天看到這個簡單到不能再簡單的“煮米飯”帖子，千萬不要驚叫，更不要”譴責(zé)”我偷懶，指責(zé)我“糊弄”讀者哈。
別忘了，永遠有人比咱們年輕，咱們年輕的時候，別人眼中的常識，也是咱們遙不可及的“經(jīng)驗”。所以，咱們就一起充滿耐心的給年輕姑娘們當(dāng)個“過來人”吧。
美食原料：300克大米（3人量） 清水
工具：電飯鍋
做法：
1) 將大米放入鍋中，倒入清水，用手在米和水中淘洗幾下，倒掉洗米水不要
備注：目前超市賣的袋裝大米都很干凈，因此淘洗一遍就可以了。我個人建議就算是免淘米，也可以輕輕的淘洗一遍，這樣心里會放心點兒。但不管什么米，就算是市場賣的散裝米，最好也別反復(fù)淘洗3遍以上，否則大米當(dāng)中的營養(yǎng)會流失很多。煮出來的米飯也不香。
2) 往鍋中倒入清水，水面與米面的距離大約2厘米左右，或是食指第一個關(guān)節(jié)那么高即可（見圖2）。
備注：但要記住一點，不同的米吸水量不同。好的米，水不要倒太多，可以低于2厘米。但如果是陳年的米，水量就要2厘米，有時甚至?xí)嘁稽c。再有，每次買一袋新米，都要格外注意它的吸水量，第一次掌握好了，未來一段時間，就可以把水量作為一個參考標(biāo)準(zhǔn)啦。
3) 按下電飯鍋的開關(guān)，待開關(guān)跳起，米飯就煮好了。但這時，不要馬上打開蓋子，燜15分鐘后再吃，口感會更好。
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