美食配料：普通面粉（中低筋均可）65克，全麥面粉75克，黃油65克，全蛋液25克，紅糖30克，麥芽糖10克，泡打粉1/2小勺（2.5ML）

烘焙：烤箱中層，上下火180℃，12分鐘左右

制作過程：

1、面粉、泡打粉混合后過篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。

2、黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。

3、分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分攪打后再加下一次。

4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。

5、將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。

6、用橡皮刮刀翻拌均勻。

7、拌成柔軟的面團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使面團具有合適的軟硬度。

8、冷藏好的面團，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成0.3CM厚的片。

9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。

10、將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團搟開，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團靜置20分鐘。靜置的時候預(yù)熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當(dāng)顏色變深時就可以出爐了。

TIPS：

1、使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。

2、麥芽糖可以改善餅干的風(fēng)味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可。

3、除了用圓形切模，還可以根據(jù)自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。