都知道現(xiàn)在是吃大閘蟹的季節(jié)，膏滿黃肥。其實(shí)當(dāng)下也正是梭子蟹肥碩之時(shí)。梭子蟹個(gè)大肉多，只要是活的或者夠新鮮，不管怎么做，也一樣鮮美無(wú)比。去菜場(chǎng)抓了2只活蟹回來(lái)，洗凈斬塊下鍋，抓一把我最愛的年糕，再把上禮拜做咖喱牛肉飯剩下的咖喱塊一起放進(jìn)去。嘿嘿，一大盤熱呼呼的咖喱年糕蟹就出爐了！有人吃蟹，我吃年糕，還有人就愛那濃稠的湯汁，硬是把盤子給刮得干干凈凈一滴不剩！

美食材料：活梭子蟹、年糕、蔥姜、料酒、面粉、咖喱塊。

做法：

1 將梭子蟹洗凈，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊；

2 給梭子蟹切口表面都沾裹上一層薄薄的干面粉，姜切片，蔥切段，年糕沖洗干凈；

3 炒鍋燒熱后倒入油，5成熱后將沾了面粉的蟹塊切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹塊顏色變紅盛出；

4 留余油將姜片和蔥白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹塊，烹入料酒去腥；

5 加適量清水大火燒開，改中火，煮約5分鐘；

6 年糕倒入鍋內(nèi)，煮3分鐘；

7 轉(zhuǎn)小火放入咖喱塊，小火煮4-5分鐘，讓咖喱塊全部融化，放入蔥青段翻炒幾下即可。

提示：

1 我用的是好侍百夢(mèng)多咖喱塊，無(wú)需添加鹽、糖等其他調(diào)味料，如使用其他咖喱，可酌情添加其他調(diào)料；

2 可口的咖喱醬應(yīng)稀稠適中，若太稀可大火收一下，太稠可適當(dāng)加點(diǎn)水。