引進臺灣超過四十年的冰淇淋，儼然是今夏最夯的商品，這項老商品加入了新元素之后，竟能再度擴大市場規(guī)模。究竟讓名店、超商與供貨商荷包大賺的秘密何在？

要價40 萬元以上的冰淇淋機，讓操作流程變得更簡單。

夏天一向是飲料與冰品旺季，尤其今年，臺北更出現百年來高溫，全臺籠罩在一片酷暑之下，「熱商機」持續(xù)延燒，也燒出了一陣「冰淇淋旋風」。

這股旋風，從名店開始，先是位于臺南的蜷尾家，大排長龍的隊伍常把小巷擠得水泄不通，還要發(fā)號碼牌，平均等一個小時才能買到；接著，高雄的米格手作甜食、臺北永康街8％ice冰淇淋專門店，每一家都引來不少排隊人潮�，F在，就連全家便利商店也加入戰(zhàn)局，只要是有設冰淇淋機的門市，立刻成為排隊熱點。

冰淇淋出現在臺灣，已經有超過四十年的歷史，為何今年突然暴紅？而更有趣的是，這些知名店家和便利商店，背后的供貨商，竟然統(tǒng)統(tǒng)都一樣！

全家便利商店于今年三月悄悄的推出冰淇淋，目前只有一百家門市有販賣，在幾乎沒投入任何營銷資源下，卻得到市場熱烈反應，讓其他超商業(yè)者拉高警報，甚至準備跟進。一位通路業(yè)者觀察，一旦便利商店業(yè)者全部搶進這市場，就可能引起產業(yè)結構變化，甚至改變消費者習慣，「就像當年的現煮咖啡一樣�！�

*關鍵詞一：日本第一*
*獨家口味結合日式風格*

「重點在于四個字，就是『日本第一』！」大昌華嘉飯店暨餐飲設備事業(yè)處副總經理邱慶德說，過去臺灣的冰淇淋與冰淇淋機器，多以歐美系品牌為主，如該公司主要代理美國品牌Taylor，在國內市場約有近七成市占率，麥當勞、漢堡王、新東陽、義美，都是其客戶。

而這一次，全家高掛著與日本第一冰淇淋品牌Nissei（日世）合作的旗幟，成為吸引消費者關注的主要原因。蜷尾家、米格、8％ice冰淇淋專門店，用的也是這個品牌的機器，加上各家各自的獨家配方與口味，打造出不同于以往、具有差異化的商品。

東方在線營銷副總監(jiān)李釧如分析，臺灣人對日本的東西，尤其是食物，本來就有好感，加上臺灣人去日本旅游的人也多，大家到日本吃過「日式冰淇淋」之后，回臺也會想找相同的東西。

代理Nissei的義薩國際董事長陳安守說，日本的機器機臺較小、使用過程也比較安靜，適合小店和便利商店。過去以代理意大利品牌為主的他，四十年來從沒像現在這樣被訂單追著跑，現只希望日方的工廠生產能夠再快一點。

日本，就是這一波冰淇淋商機崛起的關鍵詞。全家甚至連霜料也是用Nissei的配方，再交由國內生產杜老爺冰品的皇家可口公司代工制作；蜷尾家老板李豫，雖是道地道地的臺灣人，從店名到店裝潢也都走日式風格，拉高與日本的關聯度。

*關鍵詞二：郁金香杯*
*整體賣相佳、食用方便*

這些名店與便利商店，第二個共同點，就是都使用了郁金香花型杯的甜筒。這也是造成這股熱潮的推手之一。全家表示，郁金香花型杯讓冰淇淋商品整體的賣相更佳，更能夠引起話題。李釧如也說，「小花的造型讓冰淇淋比較不容易滴下來，增加食用的方便性。」

因為蜷尾家當初開店就決定要賣高單價冰淇淋，所以李豫希望找特別一點的餅干杯來相稱，他曾經在日本看過花型杯，但在臺灣卻遍尋不著，最后才打聽出，全臺灣居然只有一家工廠生產。今年七月，冰淇淋開始竄紅時，這款甜筒還一度全臺缺貨。

制造郁金香花型杯的嬅妮食品公司董事長傅仁杰，從事甜筒生產已約莫三十年，同樣是第一次有這種被訂單追著跑的經驗。

*以研發(fā)力擺脫低價競爭*
*突破傳統(tǒng)才能找到新藍海*

因為甜筒的市場需求不大，產品又特殊，需要專業(yè)機器才能夠大量生產，在臺灣主要只有三、四家工廠生產，其他多屬家庭式、手工制作。傅仁杰三十年前也是從家庭工廠起家，規(guī)模逐漸大了以后，才開始投資生產的機器設備。

傅仁杰說，甜筒只是冰淇淋的配角，不受重視且利潤不高日本avi亂碼圖片，以最普通的威化杯來說，一個售價大約一塊錢，利潤只有兩毛錢，「如果量一大，價格還要再砍�！�

產品利潤薄，生產成本卻不低，一臺生產機器動輒上百萬，又有淡旺季問題，如果量不夠大，做得不夠久，很難撐下去。

但，就因為各家都追求量大，產品差異度又不高，到最后很容易演變成價格競爭。為了提升競爭力，擺脫低價競爭，傅仁杰不斷研發(fā)，從材料和形狀去創(chuàng)新，目前工廠已能提供十多種不同造型產品。

這次的郁金香花型杯，就是他參考國外案例，自行研發(fā)設計，再請日本設備廠商開模訂做，造價高達八百多萬元。

嬅妮的大盤批發(fā)商年晃企業(yè)董事長李啟昌說，這是一個很小的市場，沒什么大商機，又是非常傳統(tǒng)的產業(yè)，大家?guī)缀醵颊罩�現有的樣子去做，很少人會去想要有所突破。

所以，當業(yè)者們都想要找特別一點的甜筒杯時，很自然就全部找上嬅妮。這次，市場被炒熱，尤其便利商店一腳跨入，更讓需求量大增，供不應求�！笡]辦法，全臺灣只有他有，現在不夠分，還只能配給一定的量，其他就用方型杯筒替代，」李豫無奈的說。

而傅仁杰目前已經籌劃再設立新廠、買新機器，以消化接下來更多的訂單量。

過去冰淇淋多被視為副食，如今配角變主角，名店效應加上便利商店連鎖普及力，讓這一股冰淇淋熱潮，再推上高峰。這證明了，即使是一項引進臺灣超過四十年的老商品，加入了新元素以后，也能夠再度擴大市場規(guī)模，創(chuàng)造新市場。