源頭上的節(jié)約也同樣必不可少。張強(qiáng)認(rèn)為，很多時(shí)候食堂生產(chǎn)方面造成的浪費(fèi)往往要超過剩飯剩菜。對(duì)此，張強(qiáng)表示食堂一直在加強(qiáng)對(duì)工作人員的技術(shù)培訓(xùn)，比如土豆削皮一般不能超過多厚，很多小細(xì)節(jié)的累積卻可以大大減少后廚生產(chǎn)上的浪費(fèi)。
有關(guān)“別剩”的討論還在進(jìn)行當(dāng)中，相信在不久的將來，勤儉節(jié)約也終究會(huì)成為一種時(shí)尚。
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