濟南市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員表示，自兩年前出臺《濟南市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報告制度》后，監(jiān)管部門明確了職權(quán)分工，對饅頭作坊加強了管理，提高了饅頭質(zhì)量和安全水平。市食藥監(jiān)部門將進一步完善食品加工小作坊包括饅頭加工店的質(zhì)量和安全監(jiān)管辦法，督促各轄區(qū)監(jiān)管部門加強日常檢查指導(dǎo)，使食品小作坊管理規(guī)范、衛(wèi)生狀況良好、食品安全得到保障。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的饅頭違法行為將嚴厲查處，對涉嫌犯罪的行為將移交公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。歡迎市民就違法生產(chǎn)經(jīng)營饅頭等面制品的行為進行舉報，舉報熱線12345、12331。
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攝鋁過量增加患老年癡呆風(fēng)險
記者了解到，鋁被稱作“智力殺手”，是一種低毒金屬元素，不會導(dǎo)致急性中毒。它是多種酶的抑制劑，其毒性會影響蛋白質(zhì)合成和神經(jīng)介質(zhì)。鋁經(jīng)吸收后，會進入人體大部分器官，主要大量積聚于骨骼，可能引起骨質(zhì)疏松，并且較難排出體外。長期食用含鋁食品，容易引起記憶力減退與智力下降，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，甚至可能增加患老年癡呆的風(fēng)險，還會導(dǎo)致兒童發(fā)育障礙。
日常飲食中如何避免攝入較多的鋁?根據(jù)對我國居民鋁膳食暴露評估結(jié)果，發(fā)現(xiàn)面粉及面制品是含鋁食品添加劑攝入的主要來源，此外14歲以下兒童吃進去的鋁主要來自膨化食品，有一定的健康風(fēng)險，因此政府部門對標(biāo)準進行相應(yīng)修訂，重點是控制面制品和膨化食品中鋁的含量。此外，鋁含量較高的食品包括海蜇、油條、油餅、粉條、麻花等。
食品安全線索征集令
如果您身邊有令人擔(dān)憂的食品問題，如果您了解一些不為人知的行業(yè)內(nèi)幕，我們非常歡迎您能提供相關(guān)的線索，本報“食事調(diào)查”將帶您關(guān)注食品安全問題。
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